29 ago. 2016

Mermelada de Ruibarbo & Jengibre




Cuando viajo fuera, por los países del norte, siempre voy por las fruterías por si tienen ruibarbo. El año pasado, cuando estuvimos en Estocolmo, pude traerme a casa un manojo y lo congelé para cuando se me ocurriera una receta. Al final hice este "Pastel de ruibarbo y polenta".

Cuando me preguntan a que sabe el ruibarbo, no sé como definirlo, es como un vegetal, que se usa para hacer dulces, con un toque ácido, parecido a arándano rojo, pero no tan ácido, con unas notas de sabor vegetal al final. ¡Toma ya!

Hace unos años compré una mermelada de ruibarbo y jengibre en Londres, y pensé que podía hacer mi propia versión. Sabe diferente, la mía es más ácida y es por que no dejé el Ruibarbo macerando un par de horas con azúcar, esto ayuda a quitar su acidez.

ruibarbo


Antes de nada, tendremos que tener unos cuantos botes de cristal con tapa y esterilizarlos con agua hirviendo unos minutos. Luego los sacamos y los dejamos boca abajo en un paño de cocina, hasta que se enfríen. 

Ingredientes 3 o 4 botes:

  • 650 grs de ruibarbo
  • 600 grs de azúcar
  • el jugo de 1 limón
  • 30 grs de jengibre rallado
  • 625ml de agua
Pelamos y limpiamos bien el ruibarbo. Lo cortamos en trozos de unos 2 cms y si queremos quitarle la acidez los dejamos macerando con el azúcar un par de horas.

Ponemos en una olla el agua a hervir, junto el ruibarbo macerado y lo dejamos hervir unos 30 minutos.

A continuación echamos el zumo de limón y el jengibre rallado y dejamos hirviendo unos 10 minutos más, moviéndolo continuamente para que no se pegue.

Llenamos nuestros botes esterilizados y los dejamos sin tapar hasta que se enfríen.

La mermelada que no vayamos a consumir, la podemos conservar meses. Para ello, volvemos a tapar los botes y los colocamos al baño María que tape todo el bote y dejamos hirviendo 20-30 minutos para que se haga el vacío. 


conservar mermeladas



23 ago. 2016

Amsterdam y sus alrededores (2 parte)

Edam



Elegimos un día para hacer un tour en autobús y poder visitar diferentes pueblos cercanos a Amsterdam. Aquí podéis ver más información sobre los tickets y los lugares que podéis visitar.

No es un tour guiado, es libre, puedes comprar el ticket online y tu bajas donde quieras y te lo montas como quieras. Además el bus tiene wi-fi.

Desde la Estación Central de Amsterdam, se pueden coger los autobuses, pero primero hemos de canjear nuestro ticket comprado por internet por una tarjeta, esto se hace en la misma estación central en la parte de abajo.

Nuestra ruta fue, Edam-Volendam-Broel in Waterland y Marken.

Para llegar a Edam, coger el autobús 314 o 316, es indiferente, salen cada 10 minutos o menos. Si estáis en Holanda por primavera, veréis todos los campos llenos de tulipanes, es precioso.

Edam

Nunca, pero nunca he visto un lugar más bonito en mi vida. ¡No estoy exagerando!, si la belleza tiene un nombre, es Edam. (foto de portada). 

Se encuentra al norte de Amsterdam, y es la población vecina de Volendam, comunicadas por el puerto de Marken a través de Volendam.

Famosa por todo el mundo por su producción de queso. El mercado de queso (Kaasmarkt) es muy popular y abre cada miércoles de 10:30 a 12:30 del 8 de julio al 18 de agosto.

kaarmarkt


kaasmarkt


Es una ciudad rica en historia, con preciosas fachadas, maravillosos canales, puentes, plazas históricas, animadas terrazas y tiendecitas variopintas.



Kleine Kerkstraat 2

En esta tiendecita tan mona además de utensilios y cerámicas propias de la zona, podéis encontrar vinos, productos gourmet y libros de cocina. Si habéis facturado en avión estáis de suerte, por que podréis comprar cosas preciosas, a mi ya no me cabían en la maleta.

de leuke keuken utensils



Van Ijsendijkstraat 381

Dejamos de un lado por un momento los pancakes para desayunar, y nos metimos en esta cafetería más parecida a lo que estamos acostumbrados a ver. Tienen muchos pastelitos y tartaletas. Yo elegí uno de hojaldre con crema, fresas y nata.




Volendam

Volendam



Antes de comer partimos a Volendam con el autobús 316.

Lo que más merece la pena de Volendam es pasear por su paseo marítimo y sus calles, entrar a sus bonitas tiendas, tomar algo en sus puestos callejeros y sus bares.

Una cosa muy característica de Volendam, es hacerse fotos con los trajes tradicionales holandeses.


  • Woltje´s:
Haven 98



En esta tienda podemos encontrar "Stroopwafels" recién hechos, además nos hacen una demostración en la parte de abajo. Tienen buenas ofertas, y diferentes sabores. Nosotros compramos aquí 6 paquetes para llevar a nuestras familias. También tienen galletas y licor de "speculous". Que pena que pudiese llevar líquidos en el avión, sino este cae pero bien.



woltjes


stroopwafels

licor de speculous



Por las calles, volvemos a encontrar puestos ambulantes donde cocinan "poffertjes" y bocadillos de pescado fresco.


poffertjes


bocadillos de gambas


Haven 26

Restaurante de comida local en Volendam. No es que fuese una pasada de lugar, pero era acogedor, y típico de la zona. Sólo tenían un menú, y podías cambiar el pescado por carne. El menú constaba de sopa, ensalada, patatas y pescado o carne. Sirven rápido, los camareros son simpáticos y van vestidos de holandeses, muy típico para turistas. La comida no está mal, le pondría un 7.




restaurant de koe



Broek in Waterland

broek in waterland


De echo esta fue nuestra primera parada. Queríamos probar un local famoso por su amplia gama de pancakes holandeses. ¿Pero que pasó? No habrían hasta las 12 de la mañana, y sólo eran las 10.

Este pueblo es muy, muy pequeño, es muy bonito, pero no hay mucho cosa que hacer en él. Por eso, decidimos visitar los otros pueblos antes y volver para la merienda, ya que una señora nos dijo que en "De Witte Swaen" hacían unos pancakes realmente deliciosos.


Dorpstraat 11

Son especialistas en pancakes holandeses (los que parecen un crep). Los tenemos salados y dulces y tienen una variedad enorme. Además tienen una tarta de manzana casera, que es un pecado.




De witte Swaen
Pancake con sirope

La fabulosa tarta de manzana



Y hasta aquí nuestra visita por los alrededores de Amsterdam. Espero que os haya gustado el post.

¡Hasta la próxima!!












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